Blauwe bessen

De bessen bestaan verder voor ongeveer 85% uit water.

De bosbes de wilde variant is van de blauwe bes is en voornamelijk in bossen groeit?

Het blad van de blauwe bes prachtig rood kleurt in de herfst?

De blauwe bes gevoelig is voor nachtvorst?

Hierdoor kan de oogst (voor een deel) verloren gaan.

De blauwe bes zelf bestuivend is?

Dat wil zeggen dat het stuifmeel van hetzelfde bloempje de stamper van deze bloem kan bevruchten.

De commerciële oogst van de blauwe bes vaak machinaal gebeurt door de besjes van de struik af te trillen?

Een hele kop blauwe bessen bevat maar 84 calorieën, met 15 gram koolhydraten.

Van de blauwe bes wordt aangenomen dat hij de hoogste concentratie antioxidanten bevat van ALLE veel geconsumeerde soorten fruit en groentes.

1 op de 3 huishoudens in Nederland blauwe bessen koopt zodra ze in het seizoen verkrijgbaar zijn (relatief goedkoop in die periode)
Dat blijkt uit nieuw consumentenonderzoek van GfK.

Blauwe bessen bevatten weinig calorieën maar veel voedingsstoffen. De blauwe bes is een bloemdragende struik die blauw-tot-paarsgekleurde bessen produceert. Ze zijn sterk verwant aan soortgelijke struiken zoals de cranberry.

Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die meer antioxidanten bevatten dan blauwe bessen. De blauwe bes is de koning onder de voedingsmiddelen met antioxidanten. Antioxidanten zijn belangrijk; ze beschermen ons lichaam tegen schade door vrije radicalen, onstabiele moleculen die de celstructuur kunnen beschadigen en die bijdragen aan veroudering en ziektes zoals kanker.

De blauwe bes behoort tot de bessen met de meeste voedingsstoffen.
Een kop (150 gram) blauwe bessen bevat:

• Vezels: 4 gram.
• Vitamine C: 24% van de ADH.
• Vitamine K: 36% van de ADH.
• Mangaan: 25% van de ADH.

Blauwe bessen verminderen DNA-schade, wat bescherming kan bieden tegen veroudering en kanker. Oxidatieve DNA-schade maakt deel uit van het dagelijkse leven. Het schijnt tienduizenden keren per dag voor te komen, in elke cel van ons lichaam. DNA-schade is een deel van de reden waarom we ouder worden en het speelt ook een belangrijke rol bij de ontwikkeling van ziektes zoals kanker. Omdat blauwe bessen zoveel antioxidanten bevatten, kunnen ze helpen om een deel van de vrije radicale, die schade aan ons DNA berokkenen, te neutraliseren.

NB In een studie kregen 168 proefpersonen 4 weken de opdracht, om elke dag een liter van een mengsel van blauwe bessen- en appelsap te drinken. Aan het eind van het onderzoek was de oxidatieve DNA-schade vanwege vrije radicalen verminderd met 20%. Deze bevindingen worden ook ondersteund door kleinere studies, waarbij verse bessen werden gebruikt of bessen in poedervorm. Kortom: Verscheidene onderzoeken hebben aangetoond dat blauwe bessen en het sap ervan, bescherming kunnen bieden tegen DNA-schade, een belangrijke aanleiding voor het optreden van veroudering en kanker.

Blauwe bessen kunnen spierschade helpen verminderen na zware training. Zware training kan leiden tot spierpijn en vermoeidheid. Dit wordt gedeeltelijk door lokale ontsteking en oxidatieve stress in het spierweefsel aangewakkerd. Een supplement met blauwe bessen kan de schade op het moleculaire niveau verminderen, wat de pijn en de afname in prestaties van de spieren kan minimaliseren.

NB In een kleine studie met 10 vrouwelijke atleten, vond een versneld herstel van de spieren plaats na zware beenspieroefeningen.

Blauwe bessen bieden bescherming tegen beschadiging van cholesterol in het bloed. Oxidatieve schade beperkt zich niet tot onze cellen en het DNA. Het is ook problematisch als onze circulerende lipoproteïnen van de LDL-soort (‘slecht’ cholesterol) oxideren. Oxidatie van LDL is zelfs een cruciale stap in het hartziekteproces. Maar gelukkig voor ons, zijn de antioxidanten in blauwe bessen sterk gelinkt aan verminderde niveaus van geoxideerd LDL.

NB Een dagelijkse portie blauwe bessen van 50 gram verlaagde de LDL-oxidatie met 27% bij de deelnemers aan een Obesitasprogramma (Obese), na een periode van acht weken.

Uit een andere studie bleek dat 75 gram blauwe bessen bij een hoofdmaaltijd de oxidatie van LDL lipoproteïnen aanzienlijk verminderde.

De antioxidanten in blauwe bessen blijken LDL lipoproteïnen (‘slecht’ cholesterol) te beschermen tegen oxidatieve schade.

Blauwe bessen kunnen de bloeddruk verlagen. Blauwe bessen lijken aanzienlijke gunstige effecten te hebben op mensen met hoge bloeddruk; een grote risicofactor voor een aantal van ’s werelds belangrijkste doodsoorzaken.

NB Bij één onderzoek trad bij mensen met Obesitas een hoog risico op hart- en vaatziekten een bloeddrukverlaging op van 4 tot 6%, na het eten van 50 gram blauwe bessen per dag gedurende 8 weken.

Andere onderzoeken lieten soortgelijke effecten zien, vooral als het gaat om postmenopauzale vrouwen. Gezien het feit dat hoge bloeddruk één van de belangrijkste aanleidingen is van hartaanvallen en beroertes, kunnen de implicaties hiervan  enorm zijn. Onderzoeken hebben dus aangetoond dat regelmatig blauwe bessen eten de bloeddruk verlaagt.

Anti cyaniden in blauwe bessen kunnen een anti diabetisch effect hebben. Blauwe bessen bevatten niet zoveel suiker in vergelijking met andere fruitsoorten. Bioactieve stoffen in blauwe bessen blijken alle ongunstige effecten van de suiker op het bloedsuikergehalte te compenseren. Uit onderzoek blijkt dat anti cyaniden in blauwe bessen gunstige effecten hebben op insulinesensitiviteit en de glucosestofwisseling. Deze anti diabetische effecten zijn aangetoond voor zowel blauwe bessensap als voor een extract.

NB In een onderzoek met 32 proefpersonen met vetziekte (Obesitas) met insulineresistentie, veroorzaakte een smoothie van blauwe bessen een aanzienlijke verbetering in insulinesensitiviteit. Een verbeterde insulinesensitiviteit zou moeten leiden tot een kleiner risico op de ontwikkeling van een paar van de grootste gezondheidsproblemen ter wereld: het metabool syndroom en diabetes 2.

Verscheidene studies laten zien dat blauwe bessen een anti diabetisch effect hebben. Ze helpen de insulinesensitiviteit te verhogen en de bloedsuikerniveaus te verlagen.