Wat is een Elstar appel?
De Nederlandse Elstar is het gehele jaar verkrijgbaar maar de meest gangbare periode loopt van september tot en met mei. De Nederlandse appeltelers slaan hun oogst op in koelhuizen, de zogenaamde ULO-koelhuizen (Ultra Low Oxygen). In deze koelhuizen wordt al het aanwezige zuurstof verwijderd waardoor feitelijk de ademhaling van de appel nagenoeg wordt stil gelegd. Hierdoor zijn ze lang houdbaar en bijna het hele jaar te koop; enkel in de maanden februari tot en met augustus komt deze vaker uit Zuid-Europese landen.

De Elstar appel is de meeste bekende appel in Nederland. Het heeft een groengeel/goudgelige kleur met helderrode bos.

De appel is sappig, lekker knapperig en heeft witkleurig vruchtvlees. Het heeft een uniek aroma; fris en heerlijk zoet.

Zoals elke appel heeft de Elstar meerdere variaties, denk aan de Rode Elstar, Elshof of de Elstar Ruby. Deze zijn iets anders van kleur en smaak maar in de basis hetzelfde.

Wat is een Braeburn appel?
De Braeburn is een knapperige en zoete appel. De stevigheid van de Braeburn maakt hem zeer geschikt voor verwerking in salades, taarten en appelmoes. Natuurlijk kun je nog meer variëren met appels.

Ze zijn erg lekker en gezond als tussendoortje. Ook kun je er appelsap, appelcompote, chutney of jam van maken. Door het hoge pectinegehalte in appels stolt jam sneller. Maar rasp appels ook eens door je pannenkoekbeslag of maak er een bladerdeeggebakje van met rozijnen en kaneel. Je kunt ze ook drogen tot knapperige appelchips.

Wat is een Jonagold appel?
Jonagold ontstaan door een kruising van de ‘Golden Delicous’ en de ‘Jonathan’. Het ras ontstond in de Verenigde Staten en is in Europa geïntroduceerd eind jaren 60 van de 20e eeuw, via Jef De Coster (1930-2010) (Zuurbemde, België). Het ras is daardoor veel aangeplant in de Sint-Truidense fruitstreek in het Limburgse Haspengouw. Het verwierf vrij vlug een grote populariteit door de zeer hoge opbrengst per hectare en de uitstekende smaakeigenschappen van de ‘Jonathan’, in combinatie met de goede bewaareigenschappen van de Golden Delicious.

Jonagold inclusief Jonagored was in 2016 in Nederland de op één na meest geteelde appel: 1718 ha (23%) op een totaal van 7335 ha. Elstar is de meest geteelde appel met een areaal van 3175 ha. Bij een vergelijkend onderzoek in 2005 naar verschillende appelrassen door de universiteit van Bonn kwam Jonagold als “gezondste” uit de bus.

Wat is een Gala appel?
De appel heeft geelwit, sappig vruchtvlees en is wat zoet en flauw van smaak. Het zuurgehalte is vrij laag. Gala kan in Nederland geplukt worden vanaf half september tot de vierde week van september. De appel is tot eind februari onder ULO-omstandigheden te bewaren. Ze zijn geschikt als handappel en als bewaarappel.

Doordat de Gala appel zo sappig is, is hij niet geschikt om te mee bakken. Het vocht van de appel trekt in het deeg, daardoor wordt de appelflap of appeltaart niet goed gaar.

Er zijn ook mutanten met een meer rode blos, zoals Regal Prince en Royal Gala.

Wat is een Golden Delicious appel?
De Golden Delicious is zachtzuur tot enigszins zoet van smaak en beschikt over een goed aroma. De Golden Delicious is het lekkerst als handappel

Ze zijn niet alleen lekker, maar appels bevatten ook veel voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering en helpen bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. De natuurlijke suikers in appels worden langzamer opgenomen dan gewone suikers waardoor ze je langer energie geven. Daarnaast bevat de appel relatief veel vocht. Daarom bewaren we al eeuwen een appeltje voor de dorst.